Estafa»moho y gusano«. Untados con carbón vegetal paraca simular ser de pata negra. En este estado estaban más de 50.000 kilos de jamones y paletas de cerdo incautados en Sevilla por la Guardia Civil allá técnicos de la Delegación Territorial de Salud y Consumo de la capital andaluza. Los agentes localizaron los productos en volver almacenes clandestinos situados en Alcalá de Guadaira allá Dos Hermanas. Los efectivos decubrieron cámaras de congelación padre «tan mal estado«Que, además de estropear los productos, tenía «columnas de hielo que unían el techo de las neveras con el suelo», explicó el cuerpo este sábado en un comunicado. La policía asegura que se trata de una «estafa millonaria» e investigó un seis personas por contra la salud publicapropiedad industrial, y el mercado y los consumidores, asi como de otro por estafa.
La operación arrancó a principios de año, cuando los guardias civiles de Sevilla realizaron una inspección en un stablecimiento de la localidad de Alcalá de Guadaíra, dedicada a la restauración y distribución de productos del cerdo, principalmente jamones, paletas y chacinas.
Ahí, los agentes observaron unas deficiencias en el etiquetado de los productos. Tras una «investigación minuciosa» y con la colaboración de los técnicos de Salud Pública del Área de Gestión Sur de Sevilla, se localizaron los dos almacenes, indicó la Guardia Civil.
Sistema de «lavado de cara» en los jamones
Los investigados tienen un sistema «lavado de cara» para dar el cambiazo a los jamones y paletas de cerdo. Primero lavaban las piezas falsas con «agua a presión». Incluso las quemaban «para que aflorara la grasa», detalle el cuerpo. Después, apply «una mezcla de aceite de semillas y carbón vegetal para mejorar su aspecto» y hacer ver que eran «pata negra».
También se encuentra botes de acaricidas, que se aplica para evitar que los insectos se acerquen al producto. Si aun así no conseguían que las piezas enteras reuniesen unos requisitos mínimos, las cortaban en lonchas o bolsas de tacos para comercializarlas de todos modos.
La Guardia Civil no solo ha denunciado unas «pésimas condiciones higiénicas y sanitarias«. El etiquetado de estos productos también estaba falsificado. Los presuntos aures «manipulaban las fechas de caducidad y los loteados», según el cuerpo. Copió a otro operador», precisó la policía.
Daban el cambiazo a supermercados y consumidores
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Respecto a la comercialización de estos jamones y paletas de cerdo ‘fakes’, los investigados los suministraban tanto a finales consumidos ven uno grandes cadenas comerciales. Una de las artimañas utilizadas para engañarlos era la de piezas sustituidas de «cerdo ibérico de norma» por otras de menor calidad o de otros tipos de cerdo que nada tenían que ver con el ibérico.
Según el marcado de los jamones, algunas de las piezas habían entrado en sal en el año 2017, pero los precintos indicaban que el sacrificio del cerdo se había producido en 2020, unas pruebas que evidenciaban que las piezas eran falsas.