Imagen de un supermercado.

«El elenco va a sostener que hacer un esfuerzo operativo extraordinario para actualizar los nuevos precios, pero lo vamos a hacer como actuamos en lo peor de la pandemia o en filomene, para hacer lo mejor para la sociedad”, explica Ignacio García Magarzo, director general de Asedas (Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercado). La decisión del Gobierno de dejar exento de IVA los alimentos de primera necesidad y de rebajar a la mitad, del 10% al 5%, el IVA del aceite y la pasta supone un reto para los supermercados. “Hubiera sido mejor conocer antes la medida para poder actuar con más tiempo”, añade. García Magarzo representa a un grupo de supermercados y distribuidores de alimentación en España que cuenta con 322.066 trabajadores y un total de más de 19.000 inquilinos. «Esta medida de bajada de impuestos va en la dirección que defenderíamos».

La decisión del Gobierno de rebajar el IVA a los alimentos básicos busca paliar el incremento del especialmente precio acusado de productos como el azúcar, la harina o el aceite que está haciendo insostenible la cesta de la compra par los hogares más vulnerables. “Este incremento del precio, que se explica principalmente por el impacto de la guerra sobrio candado de suministro y producción global y por el aumento del precio anterior de la energía, es especialmente relevante en los alimentos, existiendo productos de primera necesidad, como la harina , la mantequilla o el azúcar que han experimentado incrementos cercanos al 40% interanual”, explica el Ejecutivo en el real decreto ley con las medidas anticrisis.

Las asociaciones que representan al gran consumo (Aces, Aecoc, Anged, Asedas y Fiab) celebran la rebaja del IVA a los alimentos básicos. “Es una buena noticia que contribuirá a limitar el impacto de la inflación”, señalan. Pero considera que «se trata de una oportunidad perdida que se ha excluido artículos como el pescado, la carne o los yogures de esta rebaja del IVA, ya que los frescos products forman parte de la cesta básica de los consumidores y son además esenciales en la dieta mediterránea», argumentan a través de un comunicado. Además, las asociaciones «lamentan que, junto a las medidas de ayuda a los hogares, no se hayan aprobado iniciativas para evitar nuevos sobrecostes a las empresas». impuesto al plastico.

Lo cierto es que la rebaja del IVA de los alimentos básicos supone un desafío para los supermercados, que tienen que actualizar sus sistemas informáticos para recoger los cambios. Fuentes del sector explican que los grandes grupos no suelen tener grandes problemas como el nivel tecnológico, pero si se reetiquetan con las referencias con los nuevos precios con los nuevos precios de IVA del 0% o del 5%. Recuerdan que no hay un precedente de un cambio de IVA con tan poco tiempo. Insiste en que quieres modificar unos 7.000 precios en cerca de 20.000 tiendas del sector. “Mucha gente va a tener que estar trabajando en Nochevieja”, auguró un empleado de una cadena de supermercados. Otra fuente desvela que las grandes candados llegaron a pedir al Gobierno que la medida entrara en vigor una semana más tarde para poder actualizar las referencias con más tiempo.

El sector se quejó de que el pongan en duda sobrio si incorporar la rebaja del IVA a los productos o llevaran a márgenes para ganar más dinero. «Se ha encarecido la materia prima, la energía, los combustibles y los fletes», defienden fuentes del sector. La industria, argumentó, ha tenido precios más o menos estables pendientes los últimos 20 años y con esta crisis ha tenido que repercutir la subida de algunos productos”, mostró al tiempo que destaca la gran competencia que hay en España. “Esto”, agregó, “no es como Portugal donde prácticamente el mercado se lo reparten dos operadores. Aquí hay más competencia”, defiende ante la intención de Unidas Podemos de impulsar un impuesto sobre las ventas de los supermercados.

El ministro de Agricultura, Luis Planas, explicó que el Gobierno será justicia para comprobar que la industria no traslade la rebaja de impuestos a los precios. «El sector agroalimentario y la distribución han dicho y se han comprometido a trasladarlo al precio final del consumidor. Confiamos en la palabra del sector, pero vamos a estar justicias de que así sea. sea reflejándolo en el ticket de la compra o en los propios espacios, señalando cuál es el precio antiguo o el nuevo from 1 de enero”, ha asegurado el ministro en Antena 3.

La rebaja del IVA de los alimentos va dirigida a todos los consumidores: la supresión de facto del IVA que aplica a los alimentos de primera necesidad. Estos productos, que soportan el tipo superreducido del 4%, empezarán a ser gravados a IVA del 0% a partir del 1 de enero. En este caso de artículos básicos se encuentran el pan común, harinas panificables, leche de varios tipos (natural, certificada, pasterizada, concentrada, desnatada, esterilizada, UHT, evaporada y en polvo), quesos, huevos, frutas, verduras y hortalizas, Hortalizas, tubérculos y cereales que sean productos naturales según el Código Alimentario. El Ejecutivo también tiene un acuerdo rebajar del 10% al 5% el IVA de aceite (incluido el de oliva) y pasta.

Este retraso se extenderá a un mínimo de tres meses, aunque en el decreto se contemple su vigilancia durante seis meses o hasta que la tasa interanual de la inflación subyacente —la depurada de los precios de energía y alimentos frescos, los más volátiles— baje del 5, 5% —ahora está en el 6,3%—. Su objectivo es frenar el encarecimiento de la cesta de la compra, que se ha vuelto incontrolable en los últimos meses. Si la inflación general se modera en noviembre al 6,8%, la más baja de la UE y el resultado sobre todo de las medidas tuvieron para deinflar el coste de energía y transporte, en el caso de los comestibles se mantuvo disparada por encima del 15%. El aceite, los huevos, los lácteos y los cereales están entre los alimentos que más se han encarecido, según los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE). También están entre los artículos que más llenan el carrito de la compra y cuyo consumo se convierte en una mayor proporción de la renta de los hogares más vulnerables.

Varios de los productos que se beneficiarán de la bonificación del IVA se verán rebajados una media del 15% de la categoría en noviembre, último dato disponible del INE. El precio del aceite repuntó un 26% con respecto al mismo periodo del año anterior; hasta un 56% el resto de aceites. En el caso de las harinas y otros cereales, la subida ha sido de casi el 38% en el mismo periodo, del 37% la mantequilla, del 31% la leche y del 27% los huevos. La pasta estaba encareció un 21,5% y cerca de un 20% las patatas, el queso y los demás lácteos.

Por debajo del repunte medio del 15%, aunque muy por encima del índice general, están el pan (14.9%), las legumbres y hortalizas frescas y secas o procesadas (en torno al 14%, un 24% las congeladas), and fresh frutas (9%). «Estas medidas ponen el foco en los productos más utilizados en el día a día, que han experimentado grandes subidas en los últimos meses», resume el Ministerio de Hacienda en una nota publicada este martes.

La rebaja del IVA alimentario también pretende compensar el impacto que la supresión de la bonificación al fuel pueda tener en la evolución de los precios. El descuento de 20 céntimos en gasóleo y gasolina, del que todos los conductores se beneficiaron desde la pasada primavera, contribuyó a aumentar el repunte del índice de precios al consumo, pero quedará ahora limitado al uso profesional. Así, el Gobierno confía en que una eventual subida de la inflación causada por su desaparición pueda ser neutralizada por el abaratamiento de la cesta de la compra.

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